Beberapa kandungan nutrisi dan senyawa aktif yang terdapat dalam jahe adalah karbohidrat, protein, lemak, serat, vitamin C, vitamin B6, magnesium, fosfor, kalium, kalsium, zat besi, natrium, seng, tembaga, mangan, gingerol, shogaol, paradol, dan zingeron.
Berbagai manfaat jahe untuk kesehatan tubuh antara lain adalah:
1.Mengurangi mual
Jahe dapat membantu mengurangi rasa mual yang disebabkan oleh berbagai faktor, seperti morning sickness pada ibu hamil, mabuk perjalanan, kemoterapi, atau operasi. Jahe dapat bekerja dengan cara merangsang produksi saliva dan enzim pencernaan yang dapat menetralkan asam lambung. Jahe juga dapat mempengaruhi reseptor serotonin di otak yang berperan dalam mengatur rasa mual.
2. Membantu melawan infeksi
Jahe memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan antijamur yang dapat membantu melawan berbagai jenis infeksi. Jahe juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan cara merangsang produksi sel darah putih dan sitokin yang berfungsi sebagai pertahanan tubuh terhadap mikroorganisme penyebab penyakit.
3. Kaya antioksidan
Jahe mengandung banyak antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul-molekul tidak stabil yang dapat menyebabkan penuaan dini, peradangan kronis, penyakit jantung, diabetes, kanker, dan penyakit neurodegeneratif. Antioksidan dalam jahe dapat menangkap dan menetralisir radikal bebas sehingga mencegah terjadinya oksidasi sel.