 |
| Cara Masak Cumi-cumi agar Tidak Alot dan Empuk |
Ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti untuk menghasilkan cumi-cumi yang empuk dan enak, baik itu digoreng, ditumis, dipanggang, atau dimasak dengan cara lain. Berikut adalah tips-tipsnya, mengutip dari beberapa sumber:
Pilih cumi-cumi yang segar. Ciri-ciri cumi-cumi segar adalah dagingnya padat, warna putih berkilau, dan aromanya seperti lautan. Ukuran cumi-cumi juga berpengaruh, semakin kecil maka semakin empuk.
Bersihkan cumi-cumi dengan baik. Buang kantung tinta, mata, mulut, dan tulang cumi-cumi. Cuci dengan air mengalir sampai bersih. Jika ingin menghilangkan bau amis, bisa direndam dengan air jeruk nipis atau cuka selama beberapa menit.
Empukkan cumi-cumi sebelum dimasak. Ada beberapa cara untuk mengempukkan cumi-cumi, yaitu dengan memukulnya menggunakan palu daging atau wajan datar, merendamnya dalam air panas selama lima menit, atau merendamnya dalam perasan lemon selama lebih kurang lima menit.
Jangan masak cumi-cumi terlalu lama. Durasi memasak cumi-cumi sangat berpengaruh pada teksturnya. Cumi-cumi sebaiknya dimasak dengan panas tinggi dan cepat atau panas rendah dan lambat.
Jika dimasak di antara kedua cara tersebut, cumi-cumi bisa menjadi alot. Durasi memasak cumi-cumi sekitar 2-3 menit. Jika lebih dari itu, butuh waktu cukup lama untuk membuat cumi-cumi empuk lagi, kira-kira 30-60 menit.
Itulah beberapa tips dan cara masak cumi-cumi agar tidak alot dan empuk. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
PORTAL MASYARAKAT
